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ソテー・炒め物は鉄フライパン！

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それまでフッ素加工のを使ってましたが、鉄フライパンへの憧れがとまらず、色々調べてこちらにしました。まいのこキッチンの主力メンバーです！！

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サイズに関して

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２８cmかつ深みのある『炒め鍋』タイプは相当量を炒めても収まるのがイイですね。野菜なんかも火が通るまではカサが大きいですから。レビューにも『底が浅いと具が飛び出すので炒め鍋の方がいい』という声がチラホラ。

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お手入れ

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ウチでは卵の殻を擦り付けて水洗い。火にかけて水分を飛ばしています。卵の殻には天然のマイルドな研磨作用があるので、少々のコゲツキならキレイに取れますし、本体を傷つけません。洗剤ではないので環境にも優しいのも◎

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卵料理を作ったらカラは捨てずに取っておきます（適当な布袋に入れてますが、カビたり腐敗したりしません）

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酸性の食材に注意

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鉄と酸性が合わさるとケンカして食材が鉄くさくなってしまいます。トマトや甘酢などはステンレス鍋が安心（手早く作って移せば大丈夫かもしれないけど）

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