味噌 ポラーノの合わせ味噌

オーガニック・自然食品を販売している「こだわりや」さんが扱っている味噌。気に入らないお味噌で作った味噌汁は容赦無く残すQracも気に入って飲んでおります。

出汁をとる（一人分）

• 袋の上からよく揉んで、削り節を粉末状にします
• お茶パックに削り節を大さじ２ほど詰めたら頭・背ワタをとった煮干しを２〜３匹さらに詰め出汁袋を作る
• ミルクパンに浄水400ml・料理酒大さじ1加える
• 出汁袋（好みで出汁昆布も）を投入して火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をします（噴きこぼれ注意）
• 20〜30分クツクツ煮たら火を止め、出汁パックを取り出します（取り出した出汁パックは別の鍋などに移しておけば二番出汁がとれます）

お味噌汁を作る（一人分）

• 上記出汁にお好きな野菜・海藻・油揚げなどを加え煮る
• 具が煮えたらお味噌を溶き入れる
• お豆腐は一番最後に加えます
• 万能ネギなど薬味を散らして完成