野菜 村上農園 ブロッコリースプラウト

発芽１週間目のブロッコリーの新芽。 有効成分スルフォラファンはブロッコリーの７倍！！ 『どんどん大きくなるぞ〜』という若さエネルギーの塊。

スルフォラファンってなに？

強力な解毒作用・抗酸化作用をもち、医学的に認められている成分。下記のような効能があります。

• がん予防
• 高血圧・心臓病の予防
• ピロリ菌や花粉による炎症反応の軽減
• 悪酔いの軽減（肝機能の向上）
• 整腸作用による便通の改善
• 新陳代謝の促進
• 皮膚や眼への紫外線によるダメージを防御

食べ方

• 『生でよく噛むことで最も効率よく栄養を摂取できる（これはキャベツも同じですね）
• 熱にも強いけど、やはり生が一番良い
• 出荷時に洗ってあるから、特に食べる際に洗う必要はない
• 購入後、２〜３日以内に食べる（パックから出すと萎れやすくなる）
• ワタのついている根元は食べられないので、直前に切り落とす
• １回食べると効果が２〜３日継続するので、週に数回食べればOK

調理法

サラダや添え物にするのが手軽。 新芽といってもカイワレのような辛味・エグみはなく、非常に淡白でクセのない味なので何にでも合います。

我が家では蕎麦猪口に入れて叙々苑ドレッシングを少量かけて食べています。

Qracの口内炎が激減した（なってもすぐ治るようになった）のは、せっせとブロッコリースプラウトを食べさせた効果かもしれない。

ブロッコリー以外のスプラウト食品

• カイワレ大根（辛味）
• 豆苗（独特の青臭み）
• もやし
• 蕎麦の新芽
• オクラの新芽（ややネバりあり）
• アルファルファ（もやし風の味・食べやすい）
• 空芯菜の新芽
• 赤ラディッシュの新芽（辛味・色が綺麗）

スプラウトの栄養表（村上農園） http://www.murakamifarm.com/assets/pdf/nutritional_infomation.pdf

スプラウト食材は総じてビタミンが豊富で優秀な傾向があります。ヘルシーかつ価格も手頃、食べきりサイズなので余らせて困る心配もありません。

積極的に取り入れて行きましょう⁽⁽◝(＊ 'ω' ＊)◜⁾⁾